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金秋品蟹是一種生活享受,從蟹肉、蟹膏到蟹黃,味美得讓人吮指回味。在眾多螃蟹料理中如何吃得盡興、吃出蟹肉鮮美、蟹膏豐腴的雅興,台北文華東方酒店雅閣中餐廳即日起到12月3日推出的「秋豐蟹宴」,滿訂房比價trivago足愛蟹客挑剃的味蕾。



台北文華東方酒店的「秋豐蟹宴」精銳盡出,掌廚的謝文主廚出身於有香港富豪食堂之稱的「福臨門」,廚藝精湛了得,此次除以花雕酒清蒸的傳統方式,呈現原汁原味的大閘蟹,更費時耗工將蟹黃蟹肉取出製成蟹粉,變化出多樣性的大閘蟹美饌,如蟹粉扒龍蝦、蟹粉銀絲煲、蟹粉白雪玉、蟹粉百花棗及蟹粉小籠包等,另外再推出大閘蟹套餐,旬食一應俱全。

苗縣認證優質大閘蟹

謝文說:「台灣培育的大閘蟹肉質鮮甜、柔滑細緻,蟹黃香濃馥郁,口感一絕,滋味可以說是媲美中國江蘇大閘蟹!」為求一味,謝文親訪、深入了解台灣養殖大閘蟹的最大產地苗栗,嚴選出每隻五兩、豐腴肥美的優質大閘蟹,並有苗栗縣政府的「優質標章蟹環」認證,再由產地24小時直送,確保饕客吃得新鮮優質。

天氣轉涼時,台灣人喜歡品嘗花雕酒入菜的料理,暖身又夠味,單點品項中的「花雕蒸大閘蟹」一上桌就香氣逼人,淋上花雕酒的大閘蟹在蒸籠裡蒸出風味清鮮、鮮甜的蟹肉,搭上花雕酒的酒香滿盈四溢,色、香、味兼具。愛海鮮的食客更不能錯過「蟹粉扒龍蝦」,在新鮮肥美Q彈的龍蝦上,淋滿用大閘蟹蟹黃、蟹肉特製烹調出香濃馥郁的蟹粉,鮮味十足、奢侈享受。

蟹粉白雪玉滑口噴香

「蟹粉白雪玉」這道功夫菜考驗師傅廚功,在精準火候控制下,炒出的蛋白極為滑嫩,鋪上以上湯、薑末煨煮而成的蟹粉,滑口噴香。大人小孩都愛的「蟹粉百花棗」,酥脆的麵衣包覆著爽脆蝦球和香醇蟹粉,讓饕客食指大開,欲罷不能的接連食之。

雅閣中餐廳的秋蟹菜色琳瑯滿目,像是蟹粉燴海參、蟹粉豆腐、蟹粉銀絲煲、蟹粉糯米飯、蟹粉扒時蔬和蟹粉小籠包等,每道美味等著愛蟹饕客縱情享用。當然,除了單點料理,「雅閣秋豐美蟹套餐」包含頭盤精選(蟹粉百花棗、蜜汁叉燒、手拍青瓜)、蟹粉海鮮豆腐羹、花雕蒸大閘蟹、蟹粉扒龍蝦、上湯浸時蔬、生炒糯米飯、薑茶湯圓等,讓饕客一套嘗盡秋蟹各種美味,每位3880元+10%。

INDEX

台北文華東方酒店雅閣中餐廳

訂房比價電話:(02)2715-6888

地址:台北市敦化北路158號3樓

(中國時報)


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